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ENTRÉE INDIENNE.

Recettes et astuces


CHUTNEY CORIANDRE-MENTHE.

Nombre de personnes : 6 Temps de préparation : 5 min Temps de cuisson : 0 min


Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 5 min

Temps de cuisson : 0 min

Difficulté : Facile

Prix : Raisonnable

 

Ingrédients

Bouquet de coriandre fraîche et lavée

1 bouquet de menthe fraîche et lavée

1 gousse d'ail

(1 c. a soupe) de gingembre frais émincé

Le jus d'un citron

Piment fort au goût

Sel et poivre du moulin, au goût

Eau 

 

Préparation

Dans un robot culinaire, pulser tous les ingrédients ensemble durant 2 minutes.

 Ajouter un peu d'eau selon la consistance voulue et rectifier l'assaisonnement.

Dans la cuisine indienne, un chutney - graphie anglaise - ou chatni est une sauce, souvent aigre-douce, servie en accompagnement de mets. Tous les chutneys authentiques contiennent une quantité indénombrable de piments verts frais. Parmi les autres ingrédients, on trouve une grande variété de fruits et/ou de légumes, condimentés et épicés. Certains chutneys se préparent froids, la plupart sont à base de fruits et nécessitent une cuisson.

 

02/03/2011 - 10:28 par Chef AKA

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