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PLAT INDIEN 2.

Recettes et astuces


AGNEAU TIKKA.

Agneau tikka pour 4 personnes


Nombre de personnes : 4

Temps de préparation :  15 min

Temps de cuisson :  15 min

Difficulté : Facile

Prix : Raisonnable

Ingrédients

4 tranches de gigot d'agneau coupé en gros cubes

4 pains ronds, chapatis

2 c. à thé de graines de moutarde noire

1 c. à thé d'huile d'olive

1 morceau de gingembre frais, râpé finement

3 c. à soupe de yogourt nature

2 c. à thé de poudre de curry

2 carottes moyennes, grossièrement râpé

le zeste râpé et le jus d'1 citron vert

1 petite poignée de coriandre fraîche, hachée grossièrement

100g de tomates cerises coupées en deux

1 c. à soupe d'huile d'olive extra vierge

chutney pour servir 

Préparation

Mélanger le yaourt, le gingembre et le curry en poudre ensemble dans un grand bol. Ajouter les cubes d'agneau, tourner pour bien enrober, puis laisser mariner pendant 10 minutes.

Chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les graines de moutarde et faire cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.

Retirer du feu et transférer dans un grand bol. Incorporer les carottes, le zeste de citron et le jus, les tomates et la coriandre avec l'huile d'olive extra-vierge, sel et poivre au goût.

Préchauffer le gril à feu moyen et le fil de l'agneau sur 4 brochettes Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier aluminium.

Assaisonner et faites griller pendant 5 minutes en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que ça soit cuits mais encore juteuse.

Mettez une cuillère de salade de carottes sur le galettes, garnissez avec l'agneau et le chutnez et rouler avant de servir.

 

02/03/2011 - 10:28 par Leslie Carombo

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