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Fêtez la fin d'année avec Afrik'N'Fusion

Recettes et astuces


AfriK'N'Fusion restaurant- Nüdiversity

Menu de fêtes africain et cuisine fusion

Et si on changeait les sempiternels menus traditionnels des fêtes de fin d’année et les mettions à la sauce africaine ? Deux défis ont été proposés pour émoustiller nos papilles.


Changer les habitudes serait un beau défi à relever pour les amoureux de cuisine. Et si cette fin d’’année on s’essayait à la cuisine fusion « à l’africaine » pour épater les amis avec un super menu de fêtes exotique et qui sort des traditions culinaires ? 

Au hasard d’une rencontre, on nous présente un homme au parcours intéressant qui a crée le premier concept de fast-food africain design qui a le vent en poupe et fait des émules, Abdelkader Jawneh. Avec ses associés et amis d’enfance Sidiba Doucoure et Bakary Fall, ils ont crée cette chaine de fast-food africain qui monte, qui monte… Afrik’N’Fusion.

Tout ça me donne des idées… et si je demandais deux défis à Abdelkader Jawneh ?

Me créer un menu « fusion » de fêtes de fin d’année avec des saveurs africaines et à un prix raisonnable pour 4 personnes ; histoire de donner des idées à la rédaction de Nüdiversity.  Et bien l’équipe Afrik’N’Fusion a relevé ce double défi, haut la main !

Tout le monde, selon ses affinités culinaires  a savouré les plats de ce menu de fêtes avec délice.

 

 

LE MENU

Pour 4 personnes

Prix : 60€

 

ENTRÉES

Mise en bouches Saumon noix de coco - poivrons - Poulet sauce agrumes et Tapenades d'écrevisses.

Brochettes de Gambas aux fruits exotiques Marinade Ail, fines herbes et dès de Gingembre.

Salade à la banane plantain accompagnée d'oeufs de cailles ail et fines herbes.

 

PLAT

Écrasé de Patates douces et d'Ignames au Curry, accompagné de Cailles Farcies à la Banane Plantain et sa sauce aux légumes.

 

DESSERTS

Tacos de fruits exotiques  à la poudre de gingembre et crumble spéculos 

Tartare de fruits de la passion servi dans sa coque

Mille Feuilles de Mangue et sa Chantilly

 

LES COCKTAILS

- Duo de Goyave - Bananes (Rose)

- Rencontre au sommet : Ananas Gingembre & Graines de Passion (couleur pêche)

- Carcadet à la Goyave et jus de banane (Rouge)

- Mix exotique Bananes Gingembre Ananas (Blanc cassé) 

 

Au delà des idées, croyez moi vos papilles vont voyager et faire des allers-retours entre les continents africain et européen.

 

BON APPÉTIT ET BONNES FÊTES !

 

 

Afrik’N’Fusion

330 rue des Pyrennées - Paris 20eme.

28 avenue de saint Ouen- Paris 18ème

28/12/2016 - 14:59 par Leslie CAROMBO

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